diumenge, 22 de desembre de 2013

POLVORONS O "MANTECADOS"

Aquesta és una recepta d'uns dolços típics del Nadal: els polvorons. I que seria el Nadal sense ells? Sense mergar-ne tot un a la boca i intentar dir alguna cosa i.... ja sabeu que passa oi? Dons bé,  aquí teniu la recepta per fer-los a casa. He extret la recepta del blog "De uva a peras". Aveure que us sembla.


INGREDIENTS
ü  200g de farina
ü  40g de farina d’ametlla
ü  50g de sucre glaç
ü  90g de llard
ü  1 culleradeta d’anis sec
ü  Ralladura o essència de llimona
ü  Sucre glaç per decorar
ü  Un polsim de canyella (opcional)

La primera feina és eliminar l’humitat que conté la farina. Per fer-ho barrejarem la farina i la farina d’ametlla i ho posarem dins una safata apta per al forn . ho posarem al forn a 140ºC i cada 10 minuts aprox, ho remenarem.
Passada la mitja hora retirem la farina del forn i la deixarem refrdar totalment abans de seguir amb la recepta.

Un cop la farina està totalment freda la barrejem amb tota la resta d’ingredients fins obtenir una massa tova.
Aquesta massa l’emboliquem amb paper film i la deixem reposar a la nevera durant 1 hora.

Passat aquest temps treiem la massa de la nevera i l’estirem amb l’ajuda d’un curró sobre una superficie enfarinada.
La massa un cop estirada ha de tenir un gruix aproximat de 1 cm i mig. Un cop tenim la massa estirada la tallarem amb un tallapastes de forma rodona o quadrada. Aquesta massa un cop cuita s’engruna facilment, per aquest motiu és millor no utlitzar tallapastes amb formes que no siguin geomètriques.

Un cop tallats els polvorons, els posem sobre una safata de forn amb un paper vegetal. Aquesta massa al coure’s no creix per tant els podem posar bastant juntets.
Els courem al forn (preescalfat a 180ºC) durant 25-30 minuts.

Passat aquest temps, mentre encara són calens els espolvorajem amb sucre glaç. Al fer-ho quan encara són calents fa que el sucre s’enganxi a la superficie.


Jo he preparat els típics polvoróns d’ametlla, però cambiant algun dels ingredients poden ser de llimona, avellana, canyella, xocolata, etc.

5 comentaris:

  1. T'han quedat molt bonics, sílvia! Em sembla que enguany m'animaré... he he he.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Si Marina, anima't!!! Que són molt fàcils de fer.

      Elimina
  2. Quina pinta...i quina forma més rodoneta i igualada! T'han quedat perfectes!!!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Gràcies Mònica, ara toca fer-ne una altre fornada, que els primers que vaig fer van volar!!

      Elimina
    2. Ja veig que a casa teva passa igual que a ca meva!!!! Petons!

      Elimina