ROSES DE POMA

Per Sant Jordi aquest any m'he decidit per fer aquestes roses de poma. És una recepta molt fàcil i ràpida de fer, espero qe us agradi.

INGREDIENTS (Per a 6 roses):

ü  3 pomes vermelles

ü  1 làmina de pasta de full

ü  3 cullerades de melmelada de prèssec o albercoc

ü  Suc de mitja llimona

ü  2 cullerades d’aigua

ü  Canyella en pols

ü  Sucre

Primer de tot cal rentar les pomes. Un cop netes les  tallem per la meitat i en traiem el cor. Seguidament la tallarem a llesques fines (de manera transversal, així totes les llesques tindran el mateix gruix).

Omplim un bol fins a la meitat amb aigua i el suc de llimona, hi afegim les llesques de poma i ho coem al microones durant 3-5 minuts (jan de quedar les làmines de poma toves ja que si no és així al muntar la rosa la poma es trencaria i no sortirien bé). Passat aquest temps escorrem l’aigua i reservem.

En un altre bol hi posem 3 cullerades de melmelada i 2 cullerades d’aigua i ho escalfem  al microones durant 1 minut.

Seguidament estirem la làmina de pasta de full i la tallem en 6 tires.

Començem a fer les roses. Sobre cada una de les tires hi escampem la melmelada. A la part superior del costat llarg de la tira hi col·loquem les tires de poma una al costat de l’altre (cal que estiguin una mica solapades).

Seguidament hi espolvorajem una mica de canyella en pols. Agafem la part inferior de la làmina de pasta de full i dobleguem fins la meitat (la poma ha sobresortir per la part superior).

Cargolem la tira sobre ella mateixa de manera que es va formant la rosa.

Ara ho hem de coure a 180ºC durant 40-45 minuts. Per evitar que les roses es desmuntin durant el fornejat , per coure-les les posarem en la safata que utilitzem per coure els cupcakes o magdalenes.

Per donar-los l'acabat brillant jo he utilitzat un preparat especial (que vaig comprar al Lidl) per cobrir els pastissos que porten fruita, els dona un acabat brillant i conserva les fruites.

Com que potser no m’he explicat massa bé, podeu veure la videorecepta al blog: cookingwithmanuela.blogspot.com.es  És d’on l’he tret jo. Surten unes roses precioses.

Bon dia de Sant Jordi!!

Aquí teniu les roses que he fet jo, la postal de Sant Jordi que ha fet el meu fill mitja i les tres roses que ha fet el gran de la casa.

PASTÍS SARA: LA MONA DE PASQUA

 

Aquesta és la mona de pasqua que he preparat aquest any. La meva mare i el meu pare són els padrins  del meus tres fills. Com que saben que m'agrada preparar dolços, els vaig prepara jo una mona per a tot tres. En aquest cas ha estat un pastís sara tradicional. Per decorar-la he fet uns ous de xocolata transformats en gallines i pollets. Tres de petits: el pollet bebé (amb xumet) i els dos germans amb el seu skate, i com no els pares també. Una petita representació de la nostra família (en versió gallina esclar, jejeje)

INGREDIENTS

Per al pa de pessic:

ü  4 ous

ü  125g de sucre

ü  125g de farina

ü  Ralladura de llimona

Per a la crema de mantega:

ü  100g de sucre

ü  25g d’aigua

ü  2 rovells d’ou

ü  125g de mantega

Per a l’almívar:

ü  100g de sucre

ü  100g d’aigua

ü  Suc de llimona

Per a decorar i farcir:

ü  Ametlles laminades

ü  Melmelada de prèssec o albercoc

El primer que hem de fer és torrar les ametlles. Les posarem sobre una safata de forn de manera que quedin ben escampades. Les deixarem coure fins que obtinguin un color doradet.

Seguirem amb el pa de pessic. En un bol barrejem els ous amb el sucre fins obtenir una consistència cremosa i hagin blanquejat. Seguidament hi afegirem la ralladura de llimona i la farina (prèviament tamisada) amb moviments suaus.

Abocarem la barreja dins el motlle i ho courem durant 30 minuts a 180ºC.

Un cop cuit el deixem refredar completament sobra una reixa.

Per fer l’almívar en un cassó al foc hi barrejem l’aigua, el sucre i el suc de llimona. Ho escalfem fins que bulli, un cop fa uns minuts que bull ho retirem del foc i reservem.

Per preparar la crema de mantega bullim l’aigua i el sucre durant uns minuts, fins que la barreja s’hagi convertit en un xarop.

Amb molt de compte avocarem aquest xarop sobre els rovells, a la vegada que anem barrejant (com si féssim allioli). Un cop ho tenim tot barrejat hi afegim la mantega a temperatura ambient i ho barrejem tot junt fins obtenir un crema.

Ara començarem a muntar el pastís. Tallarem el pa de pessic (totalment fred) en tres discs.

Al disc de la part inferior el mullem amb l’almívar i el cobrim amb melmelada. Posem el segon disc i repetim l’operació (primer l’almívar i després la melmelada). Si ho preferiu podeu en una capa l’almívar i la melmelada i a la següent hi posem una capa de crema de mantega. Cobrim amb el tercer disc.

Seguidament cobrirem tota la superfície i els laterals amb la crema de mantega.

Per acabar cobrim la crema de mantega amb les ametlles laminades. Si voleu a la superfície hi podem espolvorejar una mica de sucre glaç.

Ja tenim la Sara apunt!!

BRAÇ DE NATA AMB NOM DE XOCOLATA

 

Hola!! Permeteu que hem presenti.... jejeje. Fa tant que no publico res que segur pensaveu que havia abandonat el blog, Doncs no, tot te una explicació. En el meu cas l'explicació és que he estat mare!! Un nen, bé un altre nen ja que ja en tinc dos més, en Marc. Aviat farà dos mesos que va nèixer però les que sou mares ja sabeu que un nadó deixa molt poc temps lliure i si a sobre tens dos fills més no us ho explico... Doncs bé, per donar-li la benbinguda com Déu mana vaig fer aquest braç de nata personalitzat , espero no tardar tant en publicar més receptes. Fins aviat!

INGREDIENTS

Pel pa de pessic:

ü  150g de sucre

ü  5 ous (clares i rovels separats)

ü  100g de farina”bizcochona” ( amb llevat incorporat)

ü  1 culleradeta de cacau en pols

Pel farcit:

ü  200ml de nata per muntar

ü  1-2 cullerades de sucre (depen de la dolçor que volgueu que tingui la nata)

Començem per escalfar el forn a 180ºC.

En un bol barrejem el sucre am bels rovells fins obtenir una textura cremosa. A continuació hi afegim la farina que hem tamissat previament.

En un altre bol muntem les clares a punt de neu i les afegim a la mescla anterior amb moviments suaus.

Un cop tenim la massa preparada en separem una mica per a fer el nom o els detalls que volguem. En aquesta  part  de la massa hi afegim el cacau en pols.

Ara és el moment d’escriure el nom, com que jo no tinc massa bona caligrafia el que he fet ha estat imprimir el nom amb la tipología i mida desitjada.

Seguidament he tallat un tall de paper de forn de la mida de la safata on courem la làmina de pa de pessic, en aquest paper he calcat les lletres que he imprés  amb un rotulador de tinta comestible (no fos cas que el paper absorbis la tinta i ens “intoxiquessim”).

Un cop tenim el nom escrit en el paper de forn li donem la volta, ens quedarà el nom a la inversa, d’aquesta manera el pa de pessic  ens quedarà del dret.

Posem el paper sobre la safata, amb l’ajuda d’una màniga pastissera amb la massa de cacau resseguirem i omplirem les lletres. Ho courem al forn durant 3 minuts aproximadament.

Passat aquest temps abocarem la massa sense cacau al damunt de les lletres i ho extendrem per tota la superficie de la safata a fi d’aconseguir una làmina de pa de pessic. Ho courem al forn durant 10 minuts.

Pssat aquest temps posarem una altre làmina de paper de forn, de manera que la làmina ens quedi entre els dos papers de forn i ho cargolarem per donar-li la típica forma de braç.

Ho deixem durant tota la nit a la nevera.

En un bol muntem la nata juntament amb el sucre.

L’endemà, un cop la làmina esta totalment freda i amb la forma de braç podem retirar els dos papers de forn.

Obrim la làmina i la farcim amb la nata, i ho tornem a cargolar. Si mirem els extrems podrem veure la massa cargolada, si volem evitar aquest efecte podem tapar els extrems amb una mica més de nata.

Ara ja tenim el nostre braç de nata personalitzat.

El nou membre de la família, en Marc

Detall de la punta del braç.

PIRULETES DE SUCRE CRISTAL·LITZAT

La recepta d'avui és una manera diferent de servir el sucre pel café o bé si li afegim essència de fruites poden ser unes piruletes per menjar soles. La idea la vaig treure d'un casament al que vaig assistir i ens van servir el café amb aquests originals terronets de sucre.
Qui s'anima a preparar-los?

INGREDIENTS:

ü  1 got d’aigua

ü  3 gots de sucre (pot ser blanc o moré)

ü  Colorants alimentaris (opcional)

ü  Essencia de maduixa, llimona, café, etc (opcional)

En una olleta hi posem l’aigua. Un cop l’aigua bull hi afegim els 3 gots de sucre i anem remenant fins que el sucre s’ha dissolt totalment.

Si volem fer piruletes de diferents colors dividirem la barreja d’aigua i sucre en diferents gots i a cada un d’ells hi afegirem unes gotetes de colorant alimentari fins aconseguir el color desitjat.

Aquest també és el momento d’afegir les essències. Com que jo he fet les piruletes per el café o infusions no he afegit ni colorants ni essència.

Un cop tenim les barrejes preparades les posem en gots estrets. Ara col·loquem el pal de manera que no toqui el fons, per fer-ho ens podem ajudar d’agulles d’estendre roba o les tipiques pinces per tancar les bosses de plàstic (posem la pinça de forma transversal de manera que aquesta s’aguanti sobre el got així aguantarà el pal sense que aquest toqui el fons).

Ara taparem la superficie amb paper d’alumini i ho deixarem reposar durant 7 dies. Durant aquests dies anirem traient els trossets de sucre cristal·litzat que s’han fet a la superficie del got.

Passats aquests dies traiem les piruletes i les deixem assecar dins un got buit.

Un cop seques  podem utilitzar-les com a terrons de sucre pel café o el té.

PASTES DE TÉ

Bé, ja torno a estar per aquí. He estat molt desconectada però a l'estiu entre la feina, els nens, la calor... vaja que he estat ocupada i una mica (bastant) mandrosa. Però bé, ara ja m'he tret la mandra del damunt i torno amb aquestes pastes de té. Les vaig preparar per despedir-me de les companyes de feina. Espero que els agradessin.

Gràcies per tot: ISABEL, CARME I ANNA,  espero que tornem a coincidir!

Ingredients

ü  300g de farina

ü  200g de mantega (a temperatura ambient)

ü  100g de sucre glaç

ü  4 cullerades de llet

ü  1 culleradeta d’essència de vainilla

ü  Un polsim de sal

Començem per posar la mantega dins la batedora, i la batim fins a obtenir una textura cremosa. Un cop aconseguida la textura hi afegim el sucre glaç i seguim barrejant.

Un cop integrat el sucre hi afegim la vainilla i seguim barrejant.

Mentre es barreja el sucre i la mantega tamissem la farina juntament amb la sal.

Incorporem la barreja de farina i sal en tres vegades alternant amb la llet.

Un cop tenim la massa homogènia i cremosa ja podem preparar les galetes, no cal refrigerar la massa ja que cal que sigui una massa tova per poder-la utilizar amb la “pistola” de galetes.

Fer aquestes galetes o pastes de te és d’allò més fácil, omplim la pistola amb la massa i escollim la plantilla que més ens agrada (depenent de la plantilla la forma de les galetes variarà).

Per obtenir un millor resultat farem les galetes sobre la safata de forn sense utilizar paper sulfuritzat, és a dir amb la pistola presionarem directament sobre la safata (no patiu que no s’enganxaran a la safata ni es cremen).

Les courem al forn (previament escalfat) a 180ºC durant uns 10-12 minuts (fins que es dorin una miqueta). Un cop cuites les deixem refredar sobre una reixa.

Un cop fredes podem decorar les galetes amb xocolata fosa, melmelada, sucre glaç… o el que més us vingui de gust.

Ja tenim les pastes ideals per acompanyar una tassa de te o bé un café.

MILKSHAKE O BATUT DE MADUIXA

Ha costat però per fi ha arribat la calor!! I per refrescar-nos res millor que un batut fresquet. Qui s'anima amb aquestt milkshake de maduixa? Està... deliciós!!

INGREDIENTS

Pel batut:

ü  225g de maduixes

ü  300ml de llet

ü  4 boles de gelat de vainilla

Per decorar:

ü  Nata muntada

ü  Maduixes

Fer aquest batut és d’allò més fácil. Només cal posar tots els ingredients dins la batedora i batre fins que tots els ingredients s’hagin integrat totalment.

Posem el batut dins un got alt. No omplirem el got fins dalt ja que al damunt hi posarem una bona capa de nata. Per acabar la decoració només ens queda posar una maduixa al damunt per donar un toc de color.

PASTÍS DE XOCOLATA I CREMA: PASTÍS DE LA JUNGLA

Com ja us vaig explicar en el post anterior el passat divendres va ser l'aniversari del meu fill petit, 3 anys!!! Per celebrar-ho amb els companys de classe vam fer una galetes en forma de cargol, i per celebrar-ho a casa amb la família vaig prepara-li un pastís amb estampats de la jungla: guepard i zebra. Aquesta vegada vaig fer un pis del pastis de pa de pessic natural, i l'altre de xocolata, així podiem escollir el que millor ens venia de gust.
Va comportar una mica de feina però sort que els peques van donar-me un cop de ma tallant taques i les fulles de la palmera.

PER MOLTS ANYS ELOI!!

INGREDIENTS

Pel pa de pessic de xocolata:

ü  120g de xocolata

ü  30g de xocolata en pols

ü  240ml d’aigua bullent

ü  300g de farina

ü  2 culleradetes de llevat

ü  1 culleradeta de bicarbonat

ü  225g de mantega

ü  400g de sucre

ü  3 ous

ü  2 culleradetes d’essència de vainilla

ü  240ml de llet

Pel pa de pessic natural:

ü  150g de farina

ü  1 culleradeta de llevat

ü  1polsim de sal

ü  2 ous

ü  2 rovells

ü  275g de sucre

ü  50g de mantega

ü  175ml de llet

ü  1 culleradeta d’essència de vainilla

Per la Crema:

ü  400ml de nata per muntar

ü  115g de sucre

ü  3 rovells

ü  1 culleradeta d’essència de vainilla

ü  6 cullerades de maicena

Per fer el pa de pessic necessitem 2 motlles de la mateixa mida, ja que aquest és un pa de pessic que al manipular-lo s’engruna molt, per tant si féssim un sol pa de pessic i el talléssim per fer dos discs segurament s’engrunaria.

La primera feina és preescalfar el forn a 180ºC i engrassem els motlles per poder desenmotllar sense problemes.

En un bol barrejem la xocolata a trossets, el cacau en pols i l’aigua fins a dissoltre totalment la xocolata.

Seguidament tamisem la farina amb el llevat i el bicarbonat i ho reservem.

Ara comencem a batre la mantega amb el sucre, un cop ben barrejat hi afegim els ous un a un.

Un cop ho tenim ben mesclat hi afegim la vainilla i seguidament la barreja de xocolata.

Per acabar afegirem la farina amb suavitat, alternant amb la llet.

Repartirem la massa entre els motlles.

Ho courem durant 30 minuts. Un cop cuits els deixem refredar dins el mateix motlle.

El següent pas és preparar el pa de pessic natural o de vainilla. Per fer aquest pa de pessic he utilitzat un motlle de mida més petita que el que he utilitzat per fer el pa de pessic de xocolata.

Tamissem la farina, el llevat i la sa i reserveml. En un bol començem a batre els ous, els rovells i el sucre i reservem.

Fonem la mantega en un cassó a foc lent. Un cop fosa hi afegim la llet i la vainilla. Afegirem aquesta barreja a la dels ous i sucre sense deixar de remenar.

Per acabar hi afegirem la farina amb moviments suaus. Un cop la mescla és homogènia ho aboquem dins un motlle engrassat i ho coem al forn durant 35-40 minuts.

Passat aquest temps deixem refredar el pa de pessic sobre una reixa.

Mentre es refreden tots el pans de pessic prepararem la crema. En un cassó barrejem la nata i la meitat del sucre i ho escalfem a foc lent fins que el sucre s’hagi dissolt.

En un bol començem a batre els rovells amb la resta del sucre fins que la mescla sigui cremosa. Afegim aquesta mescla al cassó amb la nata i seguidament hi afegim la vainilla sense deixar de remenar. Per acabar hi afegim la maicena cullerada a cullerada i remenant  constantment. Quan comença a espesseïr ho retirem del foc, ho abaoquem dins un bol i deixem que es refredi.

  

Muntar aquest pastís és fàcil i una mica entretingut, així que paciència.

Començem pel pa de pessic de xocolata. Entre els dos discs hi escampem una bona capa de crema, posem un pa de pessic al damunt de l’altre i  cobrim la part superior i els laterals amb una  capa de crema. Un cop els tenim coberts amb la crema arriba el moment de cobrir-los amb fondant.

Amb el pa de pessic natural  repetirem el procés anterior. Un cop tenim els pastissos coberts amb fondant els posem un al damunt de l’altre de manera que quedin ben centrats. Ara podem acabar de decorar-los de la manera que més ens agradi.

Per fer les taques de guepard hem de fer uns quadradets amb fondant negre i uns altres de més petits de color marró. Amb l’ajuda d’unes tisores retallarem les puntes dels quadrats per tal de que siguin de forma irregular. Amb unes gotes d’aigua enganxem les taques marrons sobre les negres, i aquestes sobre el pastís

Per fer les bandes negres de la zebra, estirarem una capa fina de fondant negre i tallarem unes tires ondulades.  Les enganxem sobre els pastís amb aigua.

Podem acabar de decorar el pastís com més ens agradi: palmeres, tigres, lleons, etc.  Això depèn de la vostra imaginació.