diumenge, 26 d’octubre del 2014

PIRULETES DE SUCRE CRISTAL·LITZAT

La recepta d'avui és una manera diferent de servir el sucre pel café o bé si li afegim essència de fruites poden ser unes piruletes per menjar soles. La idea la vaig treure d'un casament al que vaig assistir i ens van servir el café amb aquests originals terronets de sucre.
Qui s'anima a preparar-los?


INGREDIENTS:
ü  1 got d’aigua
ü  3 gots de sucre (pot ser blanc o moré)
ü  Colorants alimentaris (opcional)
ü  Essencia de maduixa, llimona, café, etc (opcional)

En una olleta hi posem l’aigua. Un cop l’aigua bull hi afegim els 3 gots de sucre i anem remenant fins que el sucre s’ha dissolt totalment.
Si volem fer piruletes de diferents colors dividirem la barreja d’aigua i sucre en diferents gots i a cada un d’ells hi afegirem unes gotetes de colorant alimentari fins aconseguir el color desitjat.
Aquest també és el momento d’afegir les essències. Com que jo he fet les piruletes per el café o infusions no he afegit ni colorants ni essència.

Un cop tenim les barrejes preparades les posem en gots estrets. Ara col·loquem el pal de manera que no toqui el fons, per fer-ho ens podem ajudar d’agulles d’estendre roba o les tipiques pinces per tancar les bosses de plàstic (posem la pinça de forma transversal de manera que aquesta s’aguanti sobre el got així aguantarà el pal sense que aquest toqui el fons).

Ara taparem la superficie amb paper d’alumini i ho deixarem reposar durant 7 dies. Durant aquests dies anirem traient els trossets de sucre cristal·litzat que s’han fet a la superficie del got.

Passats aquests dies traiem les piruletes i les deixem assecar dins un got buit.
Un cop seques  podem utilitzar-les com a terrons de sucre pel café o el té.




dilluns, 6 d’octubre del 2014

PASTES DE TÉ


Bé, ja torno a estar per aquí. He estat molt desconectada però a l'estiu entre la feina, els nens, la calor... vaja que he estat ocupada i una mica (bastant) mandrosa. Però bé, ara ja m'he tret la mandra del damunt i torno amb aquestes pastes de té. Les vaig preparar per despedir-me de les companyes de feina. Espero que els agradessin.

Gràcies per tot: ISABEL, CARME I ANNA,  espero que tornem a coincidir!

Ingredients
ü  300g de farina
ü  200g de mantega (a temperatura ambient)
ü  100g de sucre glaç
ü  4 cullerades de llet
ü  1 culleradeta d’essència de vainilla
ü  Un polsim de sal

Començem per posar la mantega dins la batedora, i la batim fins a obtenir una textura cremosa. Un cop aconseguida la textura hi afegim el sucre glaç i seguim barrejant.
Un cop integrat el sucre hi afegim la vainilla i seguim barrejant.
Mentre es barreja el sucre i la mantega tamissem la farina juntament amb la sal.
Incorporem la barreja de farina i sal en tres vegades alternant amb la llet.
Un cop tenim la massa homogènia i cremosa ja podem preparar les galetes, no cal refrigerar la massa ja que cal que sigui una massa tova per poder-la utilizar amb la “pistola” de galetes.

Fer aquestes galetes o pastes de te és d’allò més fácil, omplim la pistola amb la massa i escollim la plantilla que més ens agrada (depenent de la plantilla la forma de les galetes variarà).
Per obtenir un millor resultat farem les galetes sobre la safata de forn sense utilizar paper sulfuritzat, és a dir amb la pistola presionarem directament sobre la safata (no patiu que no s’enganxaran a la safata ni es cremen).

Les courem al forn (previament escalfat) a 180ºC durant uns 10-12 minuts (fins que es dorin una miqueta). Un cop cuites les deixem refredar sobre una reixa.

Un cop fredes podem decorar les galetes amb xocolata fosa, melmelada, sucre glaç… o el que més us vingui de gust.

Ja tenim les pastes ideals per acompanyar una tassa de te o bé un café.