dijous, 23 d’abril del 2015

ROSES DE POMA

Per Sant Jordi aquest any m'he decidit per fer aquestes roses de poma. És una recepta molt fàcil i ràpida de fer, espero qe us agradi.

INGREDIENTS (Per a 6 roses):
ü  3 pomes vermelles
ü  1 làmina de pasta de full
ü  3 cullerades de melmelada de prèssec o albercoc
ü  Suc de mitja llimona
ü  2 cullerades d’aigua
ü  Canyella en pols
ü  Sucre

Primer de tot cal rentar les pomes. Un cop netes les  tallem per la meitat i en traiem el cor. Seguidament la tallarem a llesques fines (de manera transversal, així totes les llesques tindran el mateix gruix).
Omplim un bol fins a la meitat amb aigua i el suc de llimona, hi afegim les llesques de poma i ho coem al microones durant 3-5 minuts (jan de quedar les làmines de poma toves ja que si no és així al muntar la rosa la poma es trencaria i no sortirien bé). Passat aquest temps escorrem l’aigua i reservem.

En un altre bol hi posem 3 cullerades de melmelada i 2 cullerades d’aigua i ho escalfem  al microones durant 1 minut.

Seguidament estirem la làmina de pasta de full i la tallem en 6 tires.

Començem a fer les roses. Sobre cada una de les tires hi escampem la melmelada. A la part superior del costat llarg de la tira hi col·loquem les tires de poma una al costat de l’altre (cal que estiguin una mica solapades).
Seguidament hi espolvorajem una mica de canyella en pols. Agafem la part inferior de la làmina de pasta de full i dobleguem fins la meitat (la poma ha sobresortir per la part superior).
Cargolem la tira sobre ella mateixa de manera que es va formant la rosa.

Ara ho hem de coure a 180ºC durant 40-45 minuts. Per evitar que les roses es desmuntin durant el fornejat , per coure-les les posarem en la safata que utilitzem per coure els cupcakes o magdalenes.

Per donar-los l'acabat brillant jo he utilitzat un preparat especial (que vaig comprar al Lidl) per cobrir els pastissos que porten fruita, els dona un acabat brillant i conserva les fruites.

Com que potser no m’he explicat massa bé, podeu veure la videorecepta al blog: cookingwithmanuela.blogspot.com.es  És d’on l’he tret jo. Surten unes roses precioses.

Bon dia de Sant Jordi!!

Aquí teniu les roses que he fet jo, la postal de Sant Jordi que ha fet el meu fill mitja i les tres roses que ha fet el gran de la casa.




dimarts, 14 d’abril del 2015

PASTÍS SARA: LA MONA DE PASQUA


 
Aquesta és la mona de pasqua que he preparat aquest any. La meva mare i el meu pare són els padrins  del meus tres fills. Com que saben que m'agrada preparar dolços, els vaig prepara jo una mona per a tot tres. En aquest cas ha estat un pastís sara tradicional. Per decorar-la he fet uns ous de xocolata transformats en gallines i pollets. Tres de petits: el pollet bebé (amb xumet) i els dos germans amb el seu skate, i com no els pares també. Una petita representació de la nostra família (en versió gallina esclar, jejeje)

INGREDIENTS

Per al pa de pessic:
ü  4 ous
ü  125g de sucre
ü  125g de farina
ü  Ralladura de llimona

Per a la crema de mantega:
ü  100g de sucre
ü  25g d’aigua
ü  2 rovells d’ou
ü  125g de mantega

Per a l’almívar:
ü  100g de sucre
ü  100g d’aigua
ü  Suc de llimona

Per a decorar i farcir:
ü  Ametlles laminades
ü  Melmelada de prèssec o albercoc

El primer que hem de fer és torrar les ametlles. Les posarem sobre una safata de forn de manera que quedin ben escampades. Les deixarem coure fins que obtinguin un color doradet.

Seguirem amb el pa de pessic. En un bol barrejem els ous amb el sucre fins obtenir una consistència cremosa i hagin blanquejat. Seguidament hi afegirem la ralladura de llimona i la farina (prèviament tamisada) amb moviments suaus.
Abocarem la barreja dins el motlle i ho courem durant 30 minuts a 180ºC.
Un cop cuit el deixem refredar completament sobra una reixa.

Per fer l’almívar en un cassó al foc hi barrejem l’aigua, el sucre i el suc de llimona. Ho escalfem fins que bulli, un cop fa uns minuts que bull ho retirem del foc i reservem.

Per preparar la crema de mantega bullim l’aigua i el sucre durant uns minuts, fins que la barreja s’hagi convertit en un xarop.
Amb molt de compte avocarem aquest xarop sobre els rovells, a la vegada que anem barrejant (com si féssim allioli). Un cop ho tenim tot barrejat hi afegim la mantega a temperatura ambient i ho barrejem tot junt fins obtenir un crema.

Ara començarem a muntar el pastís. Tallarem el pa de pessic (totalment fred) en tres discs.
Al disc de la part inferior el mullem amb l’almívar i el cobrim amb melmelada. Posem el segon disc i repetim l’operació (primer l’almívar i després la melmelada). Si ho preferiu podeu en una capa l’almívar i la melmelada i a la següent hi posem una capa de crema de mantega. Cobrim amb el tercer disc.
Seguidament cobrirem tota la superfície i els laterals amb la crema de mantega.
Per acabar cobrim la crema de mantega amb les ametlles laminades. Si voleu a la superfície hi podem espolvorejar una mica de sucre glaç.


Ja tenim la Sara apunt!!