diumenge, 26 d’octubre del 2014

PIRULETES DE SUCRE CRISTAL·LITZAT

La recepta d'avui és una manera diferent de servir el sucre pel café o bé si li afegim essència de fruites poden ser unes piruletes per menjar soles. La idea la vaig treure d'un casament al que vaig assistir i ens van servir el café amb aquests originals terronets de sucre.
Qui s'anima a preparar-los?


INGREDIENTS:
ü  1 got d’aigua
ü  3 gots de sucre (pot ser blanc o moré)
ü  Colorants alimentaris (opcional)
ü  Essencia de maduixa, llimona, café, etc (opcional)

En una olleta hi posem l’aigua. Un cop l’aigua bull hi afegim els 3 gots de sucre i anem remenant fins que el sucre s’ha dissolt totalment.
Si volem fer piruletes de diferents colors dividirem la barreja d’aigua i sucre en diferents gots i a cada un d’ells hi afegirem unes gotetes de colorant alimentari fins aconseguir el color desitjat.
Aquest també és el momento d’afegir les essències. Com que jo he fet les piruletes per el café o infusions no he afegit ni colorants ni essència.

Un cop tenim les barrejes preparades les posem en gots estrets. Ara col·loquem el pal de manera que no toqui el fons, per fer-ho ens podem ajudar d’agulles d’estendre roba o les tipiques pinces per tancar les bosses de plàstic (posem la pinça de forma transversal de manera que aquesta s’aguanti sobre el got així aguantarà el pal sense que aquest toqui el fons).

Ara taparem la superficie amb paper d’alumini i ho deixarem reposar durant 7 dies. Durant aquests dies anirem traient els trossets de sucre cristal·litzat que s’han fet a la superficie del got.

Passats aquests dies traiem les piruletes i les deixem assecar dins un got buit.
Un cop seques  podem utilitzar-les com a terrons de sucre pel café o el té.




dilluns, 6 d’octubre del 2014

PASTES DE TÉ


Bé, ja torno a estar per aquí. He estat molt desconectada però a l'estiu entre la feina, els nens, la calor... vaja que he estat ocupada i una mica (bastant) mandrosa. Però bé, ara ja m'he tret la mandra del damunt i torno amb aquestes pastes de té. Les vaig preparar per despedir-me de les companyes de feina. Espero que els agradessin.

Gràcies per tot: ISABEL, CARME I ANNA,  espero que tornem a coincidir!

Ingredients
ü  300g de farina
ü  200g de mantega (a temperatura ambient)
ü  100g de sucre glaç
ü  4 cullerades de llet
ü  1 culleradeta d’essència de vainilla
ü  Un polsim de sal

Començem per posar la mantega dins la batedora, i la batim fins a obtenir una textura cremosa. Un cop aconseguida la textura hi afegim el sucre glaç i seguim barrejant.
Un cop integrat el sucre hi afegim la vainilla i seguim barrejant.
Mentre es barreja el sucre i la mantega tamissem la farina juntament amb la sal.
Incorporem la barreja de farina i sal en tres vegades alternant amb la llet.
Un cop tenim la massa homogènia i cremosa ja podem preparar les galetes, no cal refrigerar la massa ja que cal que sigui una massa tova per poder-la utilizar amb la “pistola” de galetes.

Fer aquestes galetes o pastes de te és d’allò més fácil, omplim la pistola amb la massa i escollim la plantilla que més ens agrada (depenent de la plantilla la forma de les galetes variarà).
Per obtenir un millor resultat farem les galetes sobre la safata de forn sense utilizar paper sulfuritzat, és a dir amb la pistola presionarem directament sobre la safata (no patiu que no s’enganxaran a la safata ni es cremen).

Les courem al forn (previament escalfat) a 180ºC durant uns 10-12 minuts (fins que es dorin una miqueta). Un cop cuites les deixem refredar sobre una reixa.

Un cop fredes podem decorar les galetes amb xocolata fosa, melmelada, sucre glaç… o el que més us vingui de gust.

Ja tenim les pastes ideals per acompanyar una tassa de te o bé un café.



dissabte, 14 de juny del 2014

MILKSHAKE O BATUT DE MADUIXA

Ha costat però per fi ha arribat la calor!! I per refrescar-nos res millor que un batut fresquet. Qui s'anima amb aquestt milkshake de maduixa? Està... deliciós!!


INGREDIENTS

Pel batut:
ü  225g de maduixes
ü  300ml de llet
ü  4 boles de gelat de vainilla

Per decorar:
ü  Nata muntada
ü  Maduixes

Fer aquest batut és d’allò més fácil. Només cal posar tots els ingredients dins la batedora i batre fins que tots els ingredients s’hagin integrat totalment.


Posem el batut dins un got alt. No omplirem el got fins dalt ja que al damunt hi posarem una bona capa de nata. Per acabar la decoració només ens queda posar una maduixa al damunt per donar un toc de color.

dimarts, 13 de maig del 2014

PASTÍS DE XOCOLATA I CREMA: PASTÍS DE LA JUNGLA

Com ja us vaig explicar en el post anterior el passat divendres va ser l'aniversari del meu fill petit, 3 anys!!! Per celebrar-ho amb els companys de classe vam fer una galetes en forma de cargol, i per celebrar-ho a casa amb la família vaig prepara-li un pastís amb estampats de la jungla: guepard i zebra. Aquesta vegada vaig fer un pis del pastis de pa de pessic natural, i l'altre de xocolata, així podiem escollir el que millor ens venia de gust.
Va comportar una mica de feina però sort que els peques van donar-me un cop de ma tallant taques i les fulles de la palmera.

PER MOLTS ANYS ELOI!!


INGREDIENTS
Pel pa de pessic de xocolata:
ü  120g de xocolata
ü  30g de xocolata en pols
ü  240ml d’aigua bullent
ü  300g de farina
ü  2 culleradetes de llevat
ü  1 culleradeta de bicarbonat
ü  225g de mantega
ü  400g de sucre
ü  3 ous
ü  2 culleradetes d’essència de vainilla
ü  240ml de llet

Pel pa de pessic natural:
ü  150g de farina
ü  1 culleradeta de llevat
ü  1polsim de sal
ü  2 ous
ü  2 rovells
ü  275g de sucre
ü  50g de mantega
ü  175ml de llet
ü  1 culleradeta d’essència de vainilla

Per la Crema:
ü  400ml de nata per muntar
ü  115g de sucre
ü  3 rovells
ü  1 culleradeta d’essència de vainilla
ü  6 cullerades de maicena


Per fer el pa de pessic necessitem 2 motlles de la mateixa mida, ja que aquest és un pa de pessic que al manipular-lo s’engruna molt, per tant si féssim un sol pa de pessic i el talléssim per fer dos discs segurament s’engrunaria.
La primera feina és preescalfar el forn a 180ºC i engrassem els motlles per poder desenmotllar sense problemes.
En un bol barrejem la xocolata a trossets, el cacau en pols i l’aigua fins a dissoltre totalment la xocolata.
Seguidament tamisem la farina amb el llevat i el bicarbonat i ho reservem.
Ara comencem a batre la mantega amb el sucre, un cop ben barrejat hi afegim els ous un a un.
Un cop ho tenim ben mesclat hi afegim la vainilla i seguidament la barreja de xocolata.
Per acabar afegirem la farina amb suavitat, alternant amb la llet.
Repartirem la massa entre els motlles.
Ho courem durant 30 minuts. Un cop cuits els deixem refredar dins el mateix motlle.

El següent pas és preparar el pa de pessic natural o de vainilla. Per fer aquest pa de pessic he utilitzat un motlle de mida més petita que el que he utilitzat per fer el pa de pessic de xocolata.
Tamissem la farina, el llevat i la sa i reserveml. En un bol començem a batre els ous, els rovells i el sucre i reservem.
Fonem la mantega en un cassó a foc lent. Un cop fosa hi afegim la llet i la vainilla. Afegirem aquesta barreja a la dels ous i sucre sense deixar de remenar.
Per acabar hi afegirem la farina amb moviments suaus. Un cop la mescla és homogènia ho aboquem dins un motlle engrassat i ho coem al forn durant 35-40 minuts.
Passat aquest temps deixem refredar el pa de pessic sobre una reixa.

Mentre es refreden tots el pans de pessic prepararem la crema. En un cassó barrejem la nata i la meitat del sucre i ho escalfem a foc lent fins que el sucre s’hagi dissolt.
En un bol començem a batre els rovells amb la resta del sucre fins que la mescla sigui cremosa. Afegim aquesta mescla al cassó amb la nata i seguidament hi afegim la vainilla sense deixar de remenar. Per acabar hi afegim la maicena cullerada a cullerada i remenant  constantment. Quan comença a espesseïr ho retirem del foc, ho abaoquem dins un bol i deixem que es refredi.
  
Muntar aquest pastís és fàcil i una mica entretingut, així que paciència.
Començem pel pa de pessic de xocolata. Entre els dos discs hi escampem una bona capa de crema, posem un pa de pessic al damunt de l’altre i  cobrim la part superior i els laterals amb una  capa de crema. Un cop els tenim coberts amb la crema arriba el moment de cobrir-los amb fondant.
Amb el pa de pessic natural  repetirem el procés anterior. Un cop tenim els pastissos coberts amb fondant els posem un al damunt de l’altre de manera que quedin ben centrats. Ara podem acabar de decorar-los de la manera que més ens agradi.

Per fer les taques de guepard hem de fer uns quadradets amb fondant negre i uns altres de més petits de color marró. Amb l’ajuda d’unes tisores retallarem les puntes dels quadrats per tal de que siguin de forma irregular. Amb unes gotes d’aigua enganxem les taques marrons sobre les negres, i aquestes sobre el pastís

Per fer les bandes negres de la zebra, estirarem una capa fina de fondant negre i tallarem unes tires ondulades.  Les enganxem sobre els pastís amb aigua.

Podem acabar de decorar el pastís com més ens agradi: palmeres, tigres, lleons, etc.  Això depèn de la vostra imaginació.


divendres, 9 de maig del 2014

CARGOLETS


Avui ha estat un dia especial, l'aniversari del petit de la casa. Per celebrar-ho hem fet aquests cargolets per repartir entre els companys de classe. Són tan vistosos que tots han estat molt contents amb els seus cargolets. I segur que us pregunteu perquè cargols, oi? Doncs perquè ells són la classes dels cargols i esclar no podiem fer cap altre forma.

Felicitats Eloi!!
NGREDIENTS
ü  Galetes de mantega
ü  Fondant de colors: verd, marró, blanc, negre
ü  Rotulador de tinta comestible marró
ü  Melmelada de pressec o albercoc

Aquest cargolets tan monos són fàcils de fer però requereixen una mica de temps i paciencia.
Un cop tenim les galetes fredes totalment procedirem a cobrir-les amb el fondant.

Per tallar el fondant utilitzarem el mateix tallador que hem utilitzat per fer les galetes. Eestirem el fondant verd tallem tota la forma del cargol però només utilitzarem la part de baix del cargol, la part del cos.
La closca la fem amb el fondant marró. Estirem una capa de fondant i tallem la forma de cargol però aquesta vegada només ens quedarem amb la part de la closca.

Per unir el cos i la closca a la galeta el que farem és pintar la galeta amb melmelada i posar-hi les dues peces al damunt.

Per fer els ulls farem dos boletes petites amb fondant blanc i al damunt de cada una hi farem una altre boleta més petita encara de fondant negre.

Per la boca he fet una boleta de fondant verd i al centre hi he fet un foradet amb l’ajuda d’un escuradents.

Per enganxar els ulls i la boca al cargol utilitzarem aigua.

Per acabar només queda dibuixar l’espiral de la closca amb rotulador de tinta comestible.

Ja tenim la cargolada dolça preparada!!



diumenge, 20 d’abril del 2014

MONES 2014

Aquesta vegada no us porto cap rcepta, només vull mostrar-vos les mones que he elaborat aquest anys. No sóc padrina de ningu però els meus pares ho són dels meus fills, així que enlloc de comprar la mona a  una confitería me l’encarreguen a mi, i jo contenta!!

Per en David vaig optar per una mona de temática futbolística. El més difícil va ser fer la portaría, cosa que al final vaig optar per fer-la amb kit-kat. I va demanar-me que hi sortis l’escut del seu equip de futbol: CLUB ESPORTIU BESALÚ.
Va costar però ho vaig aconseguir, el problema ha estat que durant el transport la base de xoclata s’ha trencat….

Per l’Eloi, el petit de la casa ha estat més fácil: una mona inspirada en els Angry Birds, ha flipat quan l’ha vist!!!

I no només jo he fet mones aquest any, l’Eloi a la llar d’infants també en va fer una mona. Una mare aficionada a la rebosteria va anar a ensenyar-los com fer-ho. Van fer una mona d’un pollet mot xula!!!

Bona Pasqua a tothom!!

La mona del CE Besalú després de l'accidentat transport.


Els Angry Birds

Els porquets



























La mona pollet que va fer l'Eloi a la llar d'infants.

dissabte, 29 de març del 2014

COOKIES AMB LACASITOS


Quina és la vostra varietat preferida de galetes? Segur que per a molts són les cookies, doncs bé, avui una recepta de cookies però enlloc de portar gotes de xocolata les farem amb lacasitos, seràn molt vistoses i els petits de la casa se'n lleparàn els dits!!


INGREDIENTS  (24-30Unitats)
ü  225g de mantega
ü  350g de sucre morè
ü  2 ous
ü  400g de farina
ü  2 i ½  culleradetes  de bicarbonat
ü  ½ culleradeta de sal
ü  ½ culleradeta d’essencia de vainilla
ü  Lacassitos (al gust)

Com sempre començarem per batre la mantega (a temperatura ambient) amb el sucre, fins obtenir una textura cremosa i bastant blanqueta. Seguidament afegirem els ous, un a un.
Un cop tenim els ous ben integrat a la massa, hi afegim la farina amb la sal i el bicarbonat (tot tamissat previament).
Un cop integrada la farina només ens queda afegir la vainilla i els lacasitos (cal guardar-ne uns quants per a la decoració).

Un cop tenim la massa preparada és hora de donar forma a les cookies. Per fer-ho utilitzarem una cullera per fer boles de gelat.
Amb la cullera pendrem una porció de massa i la deixarem sobre una safata de forn coberta amb paper antiadherent (paper de forn). Entre bola i bola de massa de cookis cal deixar un espai  duns 5 cm aproximadament, ja que al coure-les creixen una miqueta.
No cal aplanar les boles, ja que un cop al forn elles mateixes s’aplanaràn.
Un cop tenim les boles fetes, sene presionar,  enganxarem uns lacassitos a la superficie per tal de que les galetes quedin més vistoses ja que els lacasitos de la massa  queden coberts per aquesta i no es veuen gaire.

Courem les galetes a 180ºC durant uns 10-15 minuts. Un cop fredes ja les podem menjar, segur que als petits de casa al·lucinaràn!!



dimecres, 26 de febrer del 2014

IOGURT DE XOCOLATA

Aqui de vosaltres no els agrada un iogurt de xocolata? A mí m'encanten i amb l'excusa de fer-ne pel nens algun me'l menjo jo, jejej esque sóc pitjor que ells. Segur que no sóc l'única, oi?



INGREDIENTS:
ü  900ml de llet semidesnatada
ü  200g de xocolata negra
ü  1 sobre de cuallada en pols
ü  2c/s d’edulcorant líquid

Començarem per pulvuritzar la xocolata, també la podem rallar.
En un cassó hi posem la llet, la xocolata rallada o pulvuritzada, el sobre de cuallada i l’edulcurant líquid.  Ho portem a ebullició fins que la xocolata i la resta d’ingredients s’hagin dissolt totalment amb la llet.
Personalment he notat massa el gust a edulcurant. Si no us agrda el “regust” que deixen us aconsello que utilizeu sucre en el seu lloc.

Un cop arribat en aquest punt, retirem del foc i omplim els gots per tal d’obtenir iogurts en format individual.

Ho deixem refredar a la nevera, i un cop freds están llestos per degustar.


Bon profit!!

dissabte, 18 de gener del 2014

GOMINOLES O LES MUNDIALMENT CONEGUDES "XUXES"


 
Mmmmm... Que bones estan les gominoles!!! O no? No sé que tenen que agraden a grans i petits. A casa cuan en comprem duren ben poc, i es clar no pot ser estar tot el dia menjant xuxes. Però quan vaig trobar aquesta recepta.... Xuxes només amb gelatina, aigua i aixòsi sucre. Més sanes que les de compra i boníssimes!!! I si no us ho creieu feu la recepta i deixeu als petits de la casa que us en facin una critica, ja veureu com els encantaràn!!
INGREDIENTS:
ü  200ml d’aigua
ü  300gg de sucre
ü  2 sobres de gelatina neutre
ü  1 sobre de gelatina de gustos (maduixa, llimona, taronja, cola, etc)
ü  Oli de girasol per engrassar els motlles
ü  Sucre per arrebossar les gominoles

En un cassó posem el sucre, l’aigua i la gelatina. Ho escalfem fins que arrenqui el bull, cal remenar sovint per evitar que es formin grumolls i s’enganxi.
Un cop bull hi afegim la gelatina de gustos, seguim remenant uns minuts més (3-5) fins que torni a bullir i la gelatina estigui totalment dissolta.

Un cop tenim la barreja feta cal treballar ràpid ja que la gelatina comença a solidificar-se. Omplirem els motlles (untats amb oli) i ho deixaarem refredar unes hores a temperatura ambient.
Per preparar aquestes gominoles són molt útils els motlles per a bombons, ja que ens faciliten molt la tasca de desenmotllar.

Passades 2-3 hores la gelatina ja ha solidificat i podem extreure les gominoles del motlles.
Un cop tretes dels motlles les arrebossem amb sucre i ja etan llestes per consumir.


Aquesta recepta segur que agrada als petits de la casa, bé i al grans també oi?

dissabte, 4 de gener del 2014

KRINGLE

Aquest és un tortell d'origen Escandinau. Es menja durant tot l'any però sobre tot durant les festes de Nadal. El farcit pot ser dolç o salat. Jo m'he decantat per la canyella ja que és un gust que el relaciono molt amb les festes Nadalenques. Així que aquest tortell pot ser una alternariva al típic tortell de Reis que mengem a casa nostra.
INGREDIENTS
Per a la massa:
ü  30g de sucre
ü  La pell de mitja llimona
ü  120g de llet
ü  30g de mantega
ü  25g de llevat premsat
ü  1 rovell d’ou
ü  300g de farina de força
ü  1 pessic de sal

Pel farcit:
ü  50g de mantega a temperatura ambient
ü  60g de sucre
ü  2 cullerades de canyella
ü  50g de nous una mica picades
ü  50g de panses sultanes

Pel glaçejat:
ü  1 clara d’ou
ü  50g de sucre

Començarem per preparar la massa.
Pulvuritzem el sucre amb la pell de llimona amb l’ajuda d’un molinet de café.
En un bol barrejem el sucre i la llimona pulvuritzada, la mantega a temperatura ambient la llet tèbia i el llevat. Seguidament hi afegirem el rovell d’ou i seguim barrejant. Per acabar afegim la farina i la sal i amassem  fins obtenir una massa homogènia.
Col·loquem la massa dins un bol tapada amb parer film (per tal de que no faci crosta), i la deixem llevar fins que dobli el volum (aproximandament 1 hora).

Mentre la massa lleva podem preparar el farcit.

Barrejem la mantega, el sucre i la canyella. Un cop tot està ben barrejat ho reservem.

Un cop la massa ha llevat l’estirem sobre una superfície enfariada. Un cop estirada la massa ha de medir 40x50cm aproximadament. Un cop estirada hi escampem el farcit pel damunt, sobre d’aquest hi escampem les panses i les nous.

Ara enrotllarem la massa per la part més llarga de manera que formi un “xurru”. Un cop tenim el nostre xurru fet és hora de tallar-lo. Per fer-ho amb l’ajuda d’un ganivet farem un tall sense acabard’arrivar a l’extrem. És a dir, tindrem 2 xurrus units per un extrem. El següent pas és fer una trena amb els dos xurrus.
Un cop tenim la trena feta li donem una forma de circumferència. Ho coem al forn prèviament escalfat a 180ºC durant 20 minuts.

Mentre tenim el kringle al forn preparem el glacejat. Barrejem la clara d’ou amb el sucre.
Un cop treim el kringle del forn el pintem amb el glacejat.
Un cop fred es pot menjar.


Jo l’he preparat de canyella, panses i nous, però hi ha altre versions: cabell d’àngel i panses, pernil dolç i formatge, o el que us imagineu.

divendres, 3 de gener del 2014

BOLES DE NADAL

Nadal ja ha passat, però això no és excusa per no preparar uns deliciosos cupcakes amb forma de bola de nadal. Vaig veure aquesta recepta navegant per internet, aquí teniu l'enllaç per crear aquestes boles. Fins la propera!!


INGREDIENTS:
ü  Magdalenes del gust que preferiu
ü  Geletes tipus “oreo”
ü  Formatge d’untar tipus “philadelphia”
ü  Pasta de flors
ü  Colorant en gel vermell
ü  Colorants en pols daurat i purpurina
ü  Unes gotes d’alchol alimentari blanc (ginebra, vodka, etc)
ü  Perles de sucre per decorar

Primer de tot hem de preparar les magdalenes. Poden ser del gust que preferiu: vainilla, xocolata, café, llimona, etc.
Un cop fetes  les deixem refredar totalment.

Mentrestant preparem el farcit de la bola. Triturem les galetes  oreo i les barrejem amb unes cullerades de formatge d’untar. La quantitat de formatge depen de la quantitat de galetes triturades, ja que hem d’obtenir una pasta homogènia.
Un cop tenim la pasta la reservem i començem a donar forma a les boles.

Tenyim una mica de la pasta de flors amb colorant vermell. Seguidament estirem la pasta fins que  obtingui un gruis de 2-3 mil·límetres.
Ara necessitarem un motlle que tingui forma de mitja esfera. Cobrim la cara interna del motlle amb la pasta de flors. Seguidament omplirem la cavitat amb la pasta de galeta i formatge.
Amb l’ajuda d’un ganivet tallarem la pasta de flors sobrant.

Col·loquem la mitja esfera sobre una magdalena. Jo li he donat una capa de purpurina, però si voleu podeu donar  una capa amb colorant en pols blanc.
Per fer-ho barrejem una mica de colorant blanc en pols o bé la purpurina amb unes gotetes d’alcohol.  Amb aquesta barreja i un pinzell pintarem tota la superficie de la bola. Si utilitzem el colorant blanc obtindrem un acabat que semblarà que la bola sigui de porcellana.

Per fer la part de la bola on hi ha el forat per pasar el fil he utilitzat pasta de flors (també podeu utilizar fondant) de color marfil. Amb el colorant daurat i una mica d’alcohol he obtingut la pintura daurada per pintar-lo.

Per acabar de decorar la bola he utilitzat perles de sucre. Una altre opció seria decorar-la amb glasa reial, però això ho deixarem per una altre entrada.


Ara ja tenim la nostra bola de nadal comestible, ara només cal probar amb altres colors i dissenys.