dijous, 23 d’abril del 2015

ROSES DE POMA

Per Sant Jordi aquest any m'he decidit per fer aquestes roses de poma. És una recepta molt fàcil i ràpida de fer, espero qe us agradi.

INGREDIENTS (Per a 6 roses):
ü  3 pomes vermelles
ü  1 làmina de pasta de full
ü  3 cullerades de melmelada de prèssec o albercoc
ü  Suc de mitja llimona
ü  2 cullerades d’aigua
ü  Canyella en pols
ü  Sucre

Primer de tot cal rentar les pomes. Un cop netes les  tallem per la meitat i en traiem el cor. Seguidament la tallarem a llesques fines (de manera transversal, així totes les llesques tindran el mateix gruix).
Omplim un bol fins a la meitat amb aigua i el suc de llimona, hi afegim les llesques de poma i ho coem al microones durant 3-5 minuts (jan de quedar les làmines de poma toves ja que si no és així al muntar la rosa la poma es trencaria i no sortirien bé). Passat aquest temps escorrem l’aigua i reservem.

En un altre bol hi posem 3 cullerades de melmelada i 2 cullerades d’aigua i ho escalfem  al microones durant 1 minut.

Seguidament estirem la làmina de pasta de full i la tallem en 6 tires.

Començem a fer les roses. Sobre cada una de les tires hi escampem la melmelada. A la part superior del costat llarg de la tira hi col·loquem les tires de poma una al costat de l’altre (cal que estiguin una mica solapades).
Seguidament hi espolvorajem una mica de canyella en pols. Agafem la part inferior de la làmina de pasta de full i dobleguem fins la meitat (la poma ha sobresortir per la part superior).
Cargolem la tira sobre ella mateixa de manera que es va formant la rosa.

Ara ho hem de coure a 180ºC durant 40-45 minuts. Per evitar que les roses es desmuntin durant el fornejat , per coure-les les posarem en la safata que utilitzem per coure els cupcakes o magdalenes.

Per donar-los l'acabat brillant jo he utilitzat un preparat especial (que vaig comprar al Lidl) per cobrir els pastissos que porten fruita, els dona un acabat brillant i conserva les fruites.

Com que potser no m’he explicat massa bé, podeu veure la videorecepta al blog: cookingwithmanuela.blogspot.com.es  És d’on l’he tret jo. Surten unes roses precioses.

Bon dia de Sant Jordi!!

Aquí teniu les roses que he fet jo, la postal de Sant Jordi que ha fet el meu fill mitja i les tres roses que ha fet el gran de la casa.




dimarts, 14 d’abril del 2015

PASTÍS SARA: LA MONA DE PASQUA


 
Aquesta és la mona de pasqua que he preparat aquest any. La meva mare i el meu pare són els padrins  del meus tres fills. Com que saben que m'agrada preparar dolços, els vaig prepara jo una mona per a tot tres. En aquest cas ha estat un pastís sara tradicional. Per decorar-la he fet uns ous de xocolata transformats en gallines i pollets. Tres de petits: el pollet bebé (amb xumet) i els dos germans amb el seu skate, i com no els pares també. Una petita representació de la nostra família (en versió gallina esclar, jejeje)

INGREDIENTS

Per al pa de pessic:
ü  4 ous
ü  125g de sucre
ü  125g de farina
ü  Ralladura de llimona

Per a la crema de mantega:
ü  100g de sucre
ü  25g d’aigua
ü  2 rovells d’ou
ü  125g de mantega

Per a l’almívar:
ü  100g de sucre
ü  100g d’aigua
ü  Suc de llimona

Per a decorar i farcir:
ü  Ametlles laminades
ü  Melmelada de prèssec o albercoc

El primer que hem de fer és torrar les ametlles. Les posarem sobre una safata de forn de manera que quedin ben escampades. Les deixarem coure fins que obtinguin un color doradet.

Seguirem amb el pa de pessic. En un bol barrejem els ous amb el sucre fins obtenir una consistència cremosa i hagin blanquejat. Seguidament hi afegirem la ralladura de llimona i la farina (prèviament tamisada) amb moviments suaus.
Abocarem la barreja dins el motlle i ho courem durant 30 minuts a 180ºC.
Un cop cuit el deixem refredar completament sobra una reixa.

Per fer l’almívar en un cassó al foc hi barrejem l’aigua, el sucre i el suc de llimona. Ho escalfem fins que bulli, un cop fa uns minuts que bull ho retirem del foc i reservem.

Per preparar la crema de mantega bullim l’aigua i el sucre durant uns minuts, fins que la barreja s’hagi convertit en un xarop.
Amb molt de compte avocarem aquest xarop sobre els rovells, a la vegada que anem barrejant (com si féssim allioli). Un cop ho tenim tot barrejat hi afegim la mantega a temperatura ambient i ho barrejem tot junt fins obtenir un crema.

Ara començarem a muntar el pastís. Tallarem el pa de pessic (totalment fred) en tres discs.
Al disc de la part inferior el mullem amb l’almívar i el cobrim amb melmelada. Posem el segon disc i repetim l’operació (primer l’almívar i després la melmelada). Si ho preferiu podeu en una capa l’almívar i la melmelada i a la següent hi posem una capa de crema de mantega. Cobrim amb el tercer disc.
Seguidament cobrirem tota la superfície i els laterals amb la crema de mantega.
Per acabar cobrim la crema de mantega amb les ametlles laminades. Si voleu a la superfície hi podem espolvorejar una mica de sucre glaç.


Ja tenim la Sara apunt!!

dimecres, 25 de març del 2015

BRAÇ DE NATA AMB NOM DE XOCOLATA


 
Hola!! Permeteu que hem presenti.... jejeje. Fa tant que no publico res que segur pensaveu que havia abandonat el blog, Doncs no, tot te una explicació. En el meu cas l'explicació és que he estat mare!! Un nen, bé un altre nen ja que ja en tinc dos més, en Marc. Aviat farà dos mesos que va nèixer però les que sou mares ja sabeu que un nadó deixa molt poc temps lliure i si a sobre tens dos fills més no us ho explico... Doncs bé, per donar-li la benbinguda com Déu mana vaig fer aquest braç de nata personalitzat , espero no tardar tant en publicar més receptes. Fins aviat!



INGREDIENTS
Pel pa de pessic:
ü  150g de sucre
ü  5 ous (clares i rovels separats)
ü  100g de farina”bizcochona” ( amb llevat incorporat)
ü  1 culleradeta de cacau en pols

Pel farcit:
ü  200ml de nata per muntar
ü  1-2 cullerades de sucre (depen de la dolçor que volgueu que tingui la nata)

Començem per escalfar el forn a 180ºC.
En un bol barrejem el sucre am bels rovells fins obtenir una textura cremosa. A continuació hi afegim la farina que hem tamissat previament.
En un altre bol muntem les clares a punt de neu i les afegim a la mescla anterior amb moviments suaus.
Un cop tenim la massa preparada en separem una mica per a fer el nom o els detalls que volguem. En aquesta  part  de la massa hi afegim el cacau en pols.

Ara és el moment d’escriure el nom, com que jo no tinc massa bona caligrafia el que he fet ha estat imprimir el nom amb la tipología i mida desitjada.
Seguidament he tallat un tall de paper de forn de la mida de la safata on courem la làmina de pa de pessic, en aquest paper he calcat les lletres que he imprés  amb un rotulador de tinta comestible (no fos cas que el paper absorbis la tinta i ens “intoxiquessim”).
Un cop tenim el nom escrit en el paper de forn li donem la volta, ens quedarà el nom a la inversa, d’aquesta manera el pa de pessic  ens quedarà del dret.

Posem el paper sobre la safata, amb l’ajuda d’una màniga pastissera amb la massa de cacau resseguirem i omplirem les lletres. Ho courem al forn durant 3 minuts aproximadament.
Passat aquest temps abocarem la massa sense cacau al damunt de les lletres i ho extendrem per tota la superficie de la safata a fi d’aconseguir una làmina de pa de pessic. Ho courem al forn durant 10 minuts.

Pssat aquest temps posarem una altre làmina de paper de forn, de manera que la làmina ens quedi entre els dos papers de forn i ho cargolarem per donar-li la típica forma de braç.
Ho deixem durant tota la nit a la nevera.

En un bol muntem la nata juntament amb el sucre.

L’endemà, un cop la làmina esta totalment freda i amb la forma de braç podem retirar els dos papers de forn.
Obrim la làmina i la farcim amb la nata, i ho tornem a cargolar. Si mirem els extrems podrem veure la massa cargolada, si volem evitar aquest efecte podem tapar els extrems amb una mica més de nata.
Ara ja tenim el nostre braç de nata personalitzat.


El nou membre de la família, en Marc
Detall de la punta del braç.