ANGEL FOOD CAKE

Si si, encara respiro... després de 2,3... o no se quantes setmanes torno amb una recepta per llepar-se'n els dits!!!

Es tracta d'un pastís fet a base de clares d'ou, amb una textura moooltt esponjosa. És un pastís ideal per utilitzar les clares que ens sobren quan fem crema o qualsevol altre recepta on només utilitzem els rovells de l'ou.

Jo feia temps que tenia aquesta recepta ullada però fins ara no m'he decidit a preparar-la i us asseguro que amb l'èxit que va tenir no tardare massa a repetir-la.

I vosaltres, us animeu a fer-la?

INGREDIENTS

ü  9 clares d’ou

ü  169g de sucre extra fi

ü  ¼ de culleradeta de sal

ü  1 cullereta de crémor tartar

ü  1 cullereta d’essència de vainilla

ü  124g de farina

ü  96g de sucre extra fi

Per decorar:

ü  200ml de nata

ü  1 cullerada de sucre

Començarem per preescalfar el forn a 180ºC i untar el motlle amb mantega  per tal d’evitar que s’enganxi la massa del pastís.

Seguirem per muntar les clares. Un cop estiguin espumoses hi afegim la sal, el crémor tartar la vainilla i els 169g de sucre. Seguirem muntant les clares fins que estiguin ben muntades formant pics durs.

Arribats en aquest punt hi afegim la farina i els 96g de sucre que restaven (previament tamissats). Per afagir la farina i el sucre ho farem amb l’ajuda d’una espátula realitzant moviments suaus per no “espatllar” la consistencia de les clares.

Un cop tenim la massa prparada l’aboquem dins el motlle  vigilant de que no es formin bosses d’aire, igualem la superficie i ja està llest per anar al forn.

Ho courem durant 35 minuts o fins que veiem que els pastís ha pujat i te un color caurat i sigui esponjós al tacte.

Un cop cuit, el traiem del forn i el posem boca avall (sense treure’l del motlle) fins que s’hagi refredat completament.

Un cop fred el desmotllem, i podem decorar-lo amb nata muntada.

Què us sembla? És o no és menjar dels angels? Bon profit!!